今年春节餐饮行业会怎样?全面恢复尚需时日!

2021-01-23

去年春节期间,由于受到疫情的影响,很多餐饮企业都损失惨重。一些餐饮店春节前提前预备了大量生鲜食材,准备在春节卖个好价钱,结果是一场疫情下来,储存的食品只好挥泪扔掉。还有某知名餐饮企业老板向媒体透露,自己账上的钱已经不多,连员工的工资都发不出来,已经维持不了多久了。于是银行紧急贷款进行救助。

还有一些地方的餐饮业协会则呼吁房东,在疫情期间,餐饮店本来就没什么生意,就不要再收房租了,给餐饮店一个喘息的机会。好不容易,餐饮业度过了上半年的艰难时光,下半年才逐步恢复到正常,这个阶段里面有一大批餐饮企业关门倒闭。对于从去年苦苦煎熬到今年的餐饮业,大家都希望今年春节市场能有所好转,而现在部分城市又出现疫情,这着实让整个餐饮业再次担心了起来。

北京就在2021年元旦期间提出要坚持减少人员流动,减少旅途风险,减少人员聚集,加强个人防护,非必要不出入北京,包括出入北京的旅游也将迎来管控。此外,辽宁在元旦期间要求各单位一律取消集体团拜和大型慰问、联欢、聚餐、培训等活动。

浙江在1月6日通知要求严格控制聚集性活动,不组织大规模聚餐活动,即便是家庭聚餐也要控制在10人以下。从元旦期间的情况看,虽然今年春节餐饮行业还不至于像去年那样面临致命性的冲击,但是从这个趋势看,要恢复到正常水平还需要点时间。

目前,国内部分地区的餐饮企业的压力还是比较重的。一方面,部分地区只是要求大家少到外面去吃饭,或者减少聚餐的人数,虽然并没有硬性规定,但如果后面疫情防控要求更加严格的话,那即使是春节期间,餐馆聚餐的人数也将大幅减少。显然今年春节外出聚餐的人比正常年份要少很多。

另一方面,对于一些执行防控疫情不到位的餐饮企业,监管部门就给他们发出警告。比如,北京西城区对于未按要求履行疫情防控主体责任的13家市场主体名单。如果接下来这些餐饮企业还是没有按照要求履行责任,监管部门有可能对其进行一定的惩罚。而在如此的高压之下,今年餐饮企业肯定会受影响,不可能恢复到过去的常态。

综合来看,如果接下去疫情还是像现在那样反反复复,那么各地对疫情的管控将会越来越严格,今年的餐饮行业可能会像去年一样继续处于最为“艰难的时期”。一方面地方政府不允许当地民众搞大规模的聚餐活动,大家聚餐次数将陡然降低。另一方面,人们本来想外出吃饭的,现在受到疫情的影响,就尽量不到外面去吃饭了。

当然,餐饮业也不必太难过,现在春节家庭聚餐外卖送到家,人们可以在家叫外卖,搞聚餐活动了。而对于餐饮企业来讲,送外卖到消费者家中,要比多人聚餐安全性更强,也是现在餐饮业业务新的增长点。今年春节餐饮业依然会显得较为萧条,但是有外卖送货,使餐饮业得以生存下去,希望明年疫情不会再来,餐饮业再迎来全面复苏的春天。


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